orjinal başlık:“Çin Catering Malzemeleri Geliştirme Raporu 2024”
2024’te yiyecek ve içme malzemelerinin boyutunun 1.88 trilyon yuan olması bekleniyor
Muhabirimiz Wang Jiayi
Son zamanlarda, Kırmızı Yemek Endüstrisi Araştırma Enstitüsü ve Liang Zhilong · China Malzemeleri E -Ticaret Festivali ortaklaşa “Çin Food ve Elberry Kalkınma Raporu 2024” i (bundan sonra “Malzemeler Raporu” olarak anılacaktır).”Gıda Raporu”, Çin gıda malzemelerinin geliştirme durumunu ve gelecekteki eğilimlerini kapsamlı bir şekilde analiz eder, malzemelerin fiyatının yürütülmesi, malzemelerin gelecekteki çabalarına dikkat ederek kuruluşa elverişlidir. İşletmelerin temel rekabet gücü oluşturması için temel rekabet.Aynı zamanda, tüketicilerin güvenlik, tazelik ve tat arayışı, teknoloji teknolojisi teknolojisinde yeni atılımları da teşvik edecektir.
Birden fazla olumlu faktör teşvik edilir ve malzeme endüstrisinin geliştirme alanı geniştir
Fan Ning, CO -Founder ve Red Dining Network Başkan Yardımcısı, catering endüstrisinin güçlü, potansiyel ve dinamik olduğunu tanıttı.Ulusal İstatistik Bürosu’ndan elde edilen verilere göre, ulusal catering geliri 2023’te 5 trilyon yuan işaretini aştı ve 2019’da%13,2 artışla 5289 milyar yuan’a ulaştı. Catering pazarı yeni bir canlılık yarattı.
Son yıllarda, ülkemdeki catering zinciri derecesi de arttı.Kırmızı Yemek Endüstrisi Araştırma Enstitüsü’nün tahminlerine göre, 2023 yılında, ülkemdeki catering zincir oranı%21’e ulaştı.Catering zinciri derecesindeki artış, arkasındaki bileşenlerin tedarik zincirinin gücüdür.Catering endüstrisinin gelişimi, gıda ve gıda endüstrisinin daha da geliştirilmesini teşvik etmiştir.
Buna ek olarak, diğer faktörler de malzemeler endüstrisini desteklemiştir.Örneğin, politika tarafının getirdiği faydalar, bileşen endüstrisinin standardizasyonunu artırmıştır.2023 yılında, devlet “taze tarım ürünlerinin” yeşil kanal “politika hizmet seviyesini daha da geliştirdi” ve “geleneksel gıda ürünleri ve yerel gıda endüstrisinin geliştirilmesi konusunda fikir sahibi” gibi politika belgeleri yayınladı. .Malzemelerin merkezi ve büyük ölçekli bileşenleri sadece satın alma maliyetini azaltmakla kalmadı, aynı zamanda satın alma verimliliğini de artırdı.Aynı zamanda, zincir catering şirketleri malzemelerin kalitesi, arz istikrarı ve gıda güvenliği için daha yüksek gereksinimler ortaya koydukça, bu da içerik endüstrisinin standardizasyon ve markalaşma yönünde gelişmesini sağladı.
Soğuk zincir lojistiğinin sürekli gelişimi, malzemelerin kalitesini ve tazeliğini sağlamak için bileşen dağılımının “yaşam çizgisini” birleştirmiştir.Çin Lojistik ve Tedarik Federasyonu’nun Soğuk Zincir Lojistik Profesyonel Komitesi’ne göre, 2023 yılında Ulusal Soğuk Zincir Lojistik Pazarı’nın büyüklüğü, toplam soğuk sayısı 517 milyar yuan’a ulaştı; 2023’te depolama 228 milyon metreküpe ulaştı.Soğuk Zincir Lojistik pazarının genişlemesi ve teknolojinin olgunluğu, özellikle taze ürünler olmak üzere taze ve ulaşım yeteneklerinin iyileştirilmesini teşvik etti.
Giderek olgun catering dijital zeka, içerik endüstrisinin verimli büyümesi için güçlü bir motor sağlar.Catering ve zekanın sürekli iyileştirilmesi ile teknolojik inovasyon ve ürün yinelemesi, catering bileşenleri ve aşağı akış catering şirketleri, dış ortamdaki değişikliklere uyum sağlamak için dijital, akıllı teknoloji ve yönetim yöntemlerinin kullanımını hızlandırmıştır.
Catering şirketlerinin esnek özelleştirme talebi, malzemeler endüstrisinin yükseltilmesini hızlandırdı.Yukarı yönlü malzemelerin fiyatındaki değişiklik, aşağı akış catering şirketlerinin tedarik planını ve iş stratejisini etkiler.Aynı zamanda, tüketicilerin kişiselleştirilmiş ve farklılaşmış ihtiyaçlarının büyümesiyle, aşağı akış catering şirketlerinin, özellikle büyük zincir catering şirketlerinin yenilikçi özelleştirme ihtiyaçları, yüksek kaliteli yükseltmeyi hızlandıran malzemeler tedarik zincirine aktarıldı. Malzeme endüstrisi.Esnekliğin özü, müşterilerin kişisel ihtiyaçlarını karşılamak, bir ürün yaratmak ve tedarik zinciri maliyetlerinin, fiyatlarının ve kalitesinin optimal çözümünü elde etmek için nihai maliyet etkinliğini kullanmaktır.Yeni tüketimden kaynaklanan, catering şirketlerinin “kişiselleştirilmiş özelleştirmesi” ve malzemelerin tedarik zinciri işletmesinin “esnek üretimi” “iki yollu acele” elde etti.2023 yılında, Çin Komünist Partisi Merkez Komitesi ve Devlet Konseyi tarafından yayınlanan “Kalite Güçlü Ülkelerin İnşaatının Anahatları”, ürün kalitesinin yükseltilmesini hızlandırmanın gerekli olduğunu belirtti ve aynı zamanda Kişiselleştirilmiş özelleştirme, tüketici malları tedarik kategorilerinin esnek üretim optimizasyonunu teşvik etmek ve üretim sonuna ulaşmak için üretim sonundan tüketici mallarının kalitesini teşvik etmek için gereklidir.
Yemek malzemeleri “Büyük Ürünler” çağına girin, malzemeler şirketleri aktif olarak prefabrik yemekler kullanın
Fan Ning, malzemelerin ürün özellikleri açısından, “büyük öğe” döneminin yaşını yaşadıktan sonra, catering bileşenlerinin kapsamlı malzemeler döneminden sonra “büyük öğe” dönemine girdiğini söyledi.
Tüketicilerin catering kalitesi, artan catering zinciri oranı ve içerik yönetimi ve standart güçlendirme talebinin artan etkileri altında, Çin gıda bileşenlerinin pazar büyüklüğü sürekli olarak artmıştır.Kırmızı Yemek Endüstrisi Araştırma Enstitüsü tahminlerine göre, 2024’teki gıda ve gıda malzemelerinin pazar büyüklüğünün,%9,9 yıllık bir yıllık artış olan 1.88 trilyon yuan olması bekleniyor.
”Gıda Raporu”, catering endüstrisinin iyileştirilmesinin iyileştirilmesi ve piyasa genişlemesinin hızlanmasıyla, catering bileşen endüstrisi zincirinin ekolojik özelliklerinin daha belirgin olduğunu ve catering bileşen pazarındaki katılımcıların daha çeşitli hale geldiğini belirtti.
Örneğin, catering bileşenlerinin işbaşı bölünmesi rafine edilir, ekim, üreme ucu üzerinde aktiftir ve işleme ucu, dolaşım ve platform ucundaki katılımcılar daha karmaşık bir ekolojik ağ oluşturur.Bunlar arasında, alt bölümlerde daha fazla “single şampiyonları” ortaya çıktı ve Internet Cross -border oyuncuları catering bileşen endüstrisine daha yenilikçi modeller ve fikirler getirdi.
”Malzemeler Raporu”, malzemelerin catering’in ana bileşenlerinin çıktısından gelişim eğilimini analiz etti ve yorum için üç bölüm et, kümes hayvanları yumurtası, su ürünleri ve meyve ve sebzeler seçti.
1. Et ve Kümes Hayvanları Yumurtaları: Üreme yeşil, uzmanlaşmış ve dijital zekaya doğru hareket edecek
Toplam arzdaki artıştan etkilenen, 2023’teki et ve kümes hayvanlarının fiyatı genel olarak idi.De -kapasitenin hızlanma süreci, yem hammaddelerinin maliyetinin maliyet basıncının giderilmesi ve et ve kümes hayvanları ve yumurta işletmelerinin üretiminin aktif olarak ayarlanması, 2024’te et kümes hayvanları ve yumurta ürünlerinin fiyatlarının düşmeyi bırakması bekleniyor. geri.Böyle bir durumda, “Malzemeler Raporu” et ve kümes hayvanları ve yumurta endüstrisinin dört ana kalkınma eğilimine dikkat çekti: yeşil tarım, özel üreme, dijital zeka üremesi ve geliştirme prefabrik yemekleri.
Bir yandan, et ve kümes hayvanı yetiştirme sürecinde, yeşil üreme teknolojisi, karakteristik üreme konseptleri ve dijital entelektüel çözümler, et ve kümes hayvanı işletmelerinin sıçraması için yeterli “yakıt” sağlayacaktır.Öte yandan, tüketici talebini artırarak, prefabrik et ve kümes hayvanları prefabrik yemeklerinin ürünleri sürekli olarak zenginleştirilir ve üretim hatları sürekli olgundur.
2. Su Ürünleri: Yeni “Deniz Ürünleri Arazi Desteği” Modeli Yükseliyor
2023’te Çin su ürünlerinin toptan fiyatları hafifçe dalgalandı ve deniz suyu balıkları, karides yengeçleri ve diğer ürünlerin fiyatları araştırıldı.Son yıllarda, ülkemdeki su ürünlerinin üretimi artmaya devam etti, bu da esas olarak su ürünleri üretiminin üretimi ve “yükseltme ve yakalama kombinasyonu” rehberliğinde. Ülkemin balıkçılık üretimi için ana itici güç.
Mevcut su üretim durumuna yanıt olarak, “bileşenler raporu” su şirketlerinin dikkat edebileceği dört ana kalkınma eğilimine dikkat çekti.
Trend 1, Rafine Üreme.Üreme bağlantısının rafine kontrolü ve kontrolü, ırklar daha alt bölümlere ayrılmış ve çeşitlidir, böylece su ürünlerinin türleri ve kalitesi iyileştirilmiştir, böylece kurumsal verimliliğin büyümesini sağlar.
Trend II, Sürdürülebilir Üreme.Geleneksel su ürünleri modelinden ekolojik üreme modellerine kadar, su ürünlerinin sürdürülebilir yeşil ve sürdürülebilir gelişimini teşvik eder.
Trend III, yeni bir “deniz ürünleri arazisi” modeli.Tatlı su tarım koşulları ve teknolojisi olgun ve deniz ürünleri arazi beslenmesi su ürünleri yetiştiriciliği için yeni gelişim fikirleri sunmaktadır.Ülkemin “Deniz Ürünleri Desteği” modeli, 2023’te Sincan, Gansu, Hubei ve diğer yerlerde deniz ürünleri.
Trend III, Düzen su prefabrik yemekleri.Su işletmeleri, yüksek değer katma değer ve çeşitli uygulama senaryoları ile derin işleme bağlantılarına daha fazla dikkat eder.
3. Meyve ve Sebze: Yüksek kaliteli, büyük üretime ve geniş satan yollara doğru gelişin
2023’te, “sebze sepetlerinin” ürünlerinin istikrarlı üretimi ve ürünlerin ürün kalitesi yapılarının optimizasyonu gibi faktörler altında, ülkemdeki meyve ve sebzelerin fiyatları çoğunlukla arttı ve çıktı değişikliği nispeten küçüktü.Olumlu politika, arz baskısı eksikliği ve istikrarlı talep performansı etkisi altında, meyve ve sebze pazarının 2024’te istikrarlı kalması beklenmektedir.
”Malzemeler Raporu”, meyve ve sebzelere ödenebilecek üç ana eğilimi çözdü: Organik, sağlıklı, yüksek kaliteli;
Bunlar arasında, teknoloji ve ihtiyaçların ikili olarak yükseltilmesi ile, daha yüksek beslenme değerine ve daha geniş tüketici gruplarına sahip organik meyve ve sebzeler, doğaya dönen ve tazeliği savunan doğal ve nadir yüksek kaliteli meyve ve sebzelere geri döner.
Konsantre ve segmentli paralel, “büyük ürün” stratejisi müreffeh
Fan Ning, catering endüstrisinin patlamasıyla, tüketicilerin çeşitlendirilmiş ve sağlıklı tüketim trendinin de gıda malzemelerinde yeni değişiklikler sağladığını söyledi.
”Malzemeler Raporu”, mevcut gıda ve gıda pazarının gelişim özellikleri için gelecekteki catering bileşenlerinin dört ana kalkınma eğilimini özetlemektedir.
Birincisi, segmentasyon ve merkezileşmenin özellikleri önemlidir.Catering gıda bileşenlerinin bölümlü ve merkezi özellikleri gittikçe daha belirgin hale gelecektir ve ikisi birlikte gıda ve gıda endüstrisinin profesyonel ve standartlaştırılmış gelişimini teşvik edecektir.
İkincisi, yukarı ve akış aşağı sıkıca güçlendirilir ve prefabrik yemeklerde kazı için hala yer vardır.Catering bileşenlerinin yukarı ve akış aşağı işbirliği eğilimleri artık basit tedarik zinciri işlemleriyle sınırlı değil, ancak ürün araştırması ve geliştirme, kalite kontrolü ve lojistik dağıtımı gibi birçok bağlantıyı kapsıyor.Bu derin işbirliği modeli, malzemelerin tedarikini dengelemeye yardımcı olur, catering şirketlerinin işletim verimliliğini artırır ve ayrıca malzemeler için daha geniş bir kalkınma alanı getirir.
Üçüncüsü, “büyük tek ürün” stratejisi popülerdir ve malzemeler şirketleri düzene önem vermektedir.Kendi tedarik sonunun verimliliğini artırmak için, bazı bileşenler şirketler nispeten istikrarlı bir tedarik sistemi oluşturmak için “Büyük Öğeler+Yardımcı Ürünler” stratejisini benimsemiştir.Bu şirketler dikkatlice büyük ürünler oluşturarak tüketici ihtiyaçlarını daha iyi karşılayabilir, ürün farklılaşmasını gerçekleştirebilir ve daha sonra pazar payını genişletebilir.
Dördüncüsü, bölgesel bileşenler daha da kazılacaktır.Bölgesel bileşenler sınırlı olmasına ve popülerlikleri yüksek olmasa da, genellikle benzersiz tatlara ve zengin beslenme değerine sahiptirler.Örneğin, Yunnan Tree Domates, Guizhou ekşi çorbası, vb.
Tüketicilerin gıda çeşitliliği ve sağlıklı diyet arayışında sürekli artışla, bileşen şirketleri bu değerli kaynaklara aktif olarak dokunmaktadır.İnce işleme ve pazarlama aracılığıyla, yerel özel malzemeleri daha geniş bir pazara itiyorlar ve insanların gıda kalitesi ve sağlık için ikili arayışını tatmin ediyorlar.
”Malzemeler Raporu”, şirketin “üç topluluk” ekosistemini takip eden geleceğin “iki özü” nin yaratılmasını önermektedir.”İki Definasyon”, malzemelerin iyileştirilmesini ve iyileştirilmesini ve niş bileşenlerini kazmayı ifade eder.Tüketimin yükseltilmesi ve sağlıklı bir diyetin yükselmesi ile, malzemelerin rafine ve rafine ihtiyaçları da yüksek ve yüksek önleyici bileşenler daha büyük bir pazar açacaktır.Tüketici zevkinin çeşitlendirilmesi ve malzemelerin keşifli coşkusu ile niş bileşenler ve özel malzemeler de dikkate değer.Malzemeler Tedarik Zinciri İşletmeleri, tüketicilerin “son derece hassas” ve kişiselleştirilmiş ihtiyaçlarını karşılamak için ürünler, teknoloji, yönetim ve iletişim gibi birçok açıdan başlamalıdır.
